Commis / Commise de cuisine
Emploi Audit - Comptabilité - Fiscalité
-, 75, Paris, Île-de-France
Avant le service : Vérification de la propreté de la cave + chambre froide : cartons cassés et attachés / pas de déchets au sol / poubelle vidée Plonge batterie Traite des légumes sales HACCP Remise au propre du poste plonge : assiettes rangées et triées Nettoyage complet du sol de la cuisine Sortir les poubelles Pendant le service : Réalisation des préparations Remise en conformité HACCP Garnitures Déposer les assiettes réaliser au PASS + rebords d'assiettes au vinaigre + poser le bon Après le service : Dater / Filmer / indiquer / tous les produits présents en frigo Tour des murs Coup de propre étagères Nettoyage complet du poste sous supervision du maitre d'apprentissage (frigo Int/ ext chaque jour) Nettoyage des fourneaux Sol